10 Rekomendasi Masakan Melayu dan Sejarahnya

Hai Sobat Alfattah, Melayu yang lebih terkenal dengan bahasa yang khas, ternyata punya kisah tersendiri tentang makanan yang diolahnya. Ada masakan khas Melayu dengan racikan yang khusus, kalau tidak percaya coba cek sumber referensi tentang masakan Melayu yang bervariasi.

Ada banyak menu yang disajikan, bahkan pada web itu juga dijelaskan cara memasaknya, yuk baca artikel ini, kamu akan menemukan rekomendasi masakan Melayu dan beberapa penjelasan tentang sejarahnya.

Sejarah Masakan Melayu, Warisan Rasa dari Zaman Silam

Masakan Melayu merupakan cerminan dari budaya dan sejarah panjang masyarakat Melayu yang tersebar di Semenanjung Malaysia, Sumatera Timur, pesisir Kalimantan, Brunei, dan sebagian besar wilayah Indonesia bagian barat. Kaya akan rempah-rempah dan teknik memasak yang diwariskan turun-temurun, masakan Melayu bukan hanya tentang rasa, tapi juga kisah yang melekat pada setiap sajian.

Akar Sejarah: Perdagangan dan Budaya

Sejarah masakan Melayu tidak bisa dilepaskan dari jalur perdagangan rempah-rempah yang menghubungkan Timur dan Barat. Sejak abad ke-7, wilayah Nusantara menjadi pusat persinggahan pedagang dari Arab, India, Cina, dan kemudian Eropa. Interaksi ini membawa berbagai bahan dan teknik memasak yang kemudian diadaptasi ke dalam cita rasa lokal.

Misalnya, penggunaan rempah seperti ketumbar, jintan, kayu manis, cengkih, dan pala merupakan pengaruh kuat dari India dan Timur Tengah. Sementara teknik fermentasi, seperti dalam pembuatan tempoyak dan budu, memiliki akar lokal yang kuat, menunjukkan kemampuan masyarakat Melayu dalam mengawetkan makanan tropis.

Ciri Khas Masakan Melayu

Masakan Melayu dikenal dengan penggunaan santan, rempah yang melimpah, serta rasa yang seimbang antara manis, gurih, pedas, dan asam. Hidangan seperti rendang, gulai, dan asam pedas adalah contoh klasik yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai simbolis dalam upacara adat dan perayaan.

Santan menjadi bahan utama dalam banyak masakan karena kelapa mudah didapatkan di wilayah pesisir. Ia memberikan kekayaan rasa dan tekstur lembut yang khas. Sementara itu, bahan seperti serai, lengkuas, daun limau purut, dan kunyit menciptakan aroma harum yang memikat.

10 Rekomendasi Masakan Khas Melayu dan Tips Memasaknya

Masakan Melayu dikenal dengan rasa rempahnya yang kuat, kuah santan yang kaya, serta perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Tidak hanya lezat, hidangan-hidangan khas ini juga mencerminkan budaya dan sejarah masyarakat Melayu yang kaya akan tradisi.

Berikut ini 10 rekomendasi masakan khas Melayu lengkap dengan tips memasaknya agar cita rasa autentiknya tetap terjaga:

1. Rendang Daging

Rendang adalah ikon masakan Melayu yang mendunia. Daging dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah hingga empuk dan kuahnya mengering.

Tips: Gunakan daging bagian sengkel atau paha agar tetap empuk meskipun dimasak lama. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.

2. Gulai Ikan Patin

Masakan ini kaya santan dan biasanya menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, dimasak dengan kunyit, lengkuas, dan asam kandis.

Tips: Jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur. Pilih ikan patin segar agar tidak amis.

3. Asam Pedas

Perpaduan rasa asam dan pedas, biasanya menggunakan ikan tongkol, pari, atau kakap.

Tips: Gunakan asam jawa atau asam gelugur asli, dan tambahkan daun kesum (jika ada) untuk aroma khas.

4. Sambal Belacan

Sambal khas Melayu ini terbuat dari cabai, terasi, dan air jeruk limau.

Tips: Bakar terasi terlebih dahulu agar aromanya lebih harum. Tambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa.

5. Laksa Melayu

Laksa adalah mie berkuah santan yang gurih, dengan isi udang, telur, dan tauge, serta bumbu rempah yang kompleks.

Tips: Gunakan kaldu udang untuk menambah cita rasa umami. Rebus santan dengan api kecil agar tidak pecah.

6. Nasi Lemak

Nasi lemak dimasak dengan santan dan daun pandan, disajikan dengan sambal, telur rebus, ikan bilis goreng, dan kacang tanah.

Tips: Masak nasi dengan santan encer terlebih dahulu agar tidak mudah lembek. Tambahkan daun pandan agar aroma nasi lebih harum.

7. Soto Melayu

Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto Melayu memakai kuah santan dengan rempah kuning, disajikan bersama bihun atau ketupat.

Tips: Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar kuah tidak terasa langu. Tambahkan sedikit serai dan daun salam untuk rasa segar.

8. Ayam Percik

Ayam bakar khas Melayu yang disiram saus santan pedas manis.

Tips: Marinasi ayam semalaman agar bumbu meresap. Panggang sebentar agar kulit ayam garing lalu siram dengan kuah percik saat disajikan.

9. Kerabu Mangga

Salad khas Melayu dengan campuran mangga muda, bawang merah, cabai, dan udang kering.

Tips: Gunakan mangga muda yang benar-benar asam untuk cita rasa segar. Sangrai udang kering agar lebih gurih dan tidak amis.

10. Bubur Lambuk

Bubur gurih yang biasa disajikan saat Ramadan, terbuat dari beras, santan, daging, dan rempah-rempah.

Tips: Gunakan air kaldu sapi untuk rasa lebih dalam. Aduk perlahan selama proses memasak agar tekstur bubur halus dan tidak lengket di dasar panci.

Review Web Dapurmelayu.id

Mungkin pikiran kita sudah berkecamuk tentang bagaimana masakan Melayu baik dari segi rasa, sampai rupa jika dilihat dari tontonan langsung dengan mata kepala sendiri. Namun untuk bisa mencoba satu-satu, kita bisa cari tahu terlebih dahulu melalui internet, salah satunya dengan web Dapurmelayu.id yang menyajikan khusus masakan khas Melayu.

Baik dari resep, cara masak, bahkan rekomendasi masakan Melayu yang nikmat pun selalu diupdate. Jika kamu merasa terpanggil dan ingin bercerita tentang masakan Melayu atau punya resep khusus yang mau dibagikan, web ini siap mendengarkan dan meramu menjadi tulisan yang bisa dibaca oleh semua kalangan.

Yuk kita belajar bersama dengan web ini terkait masakan Melayu, dan selamat membaca tulisanku yang lainnya ya!